Pour des millions de personnes, la journ\u00e9e ne d\u00e9marre vraiment qu’apr\u00e8s cette fameuse premi\u00e8re gorg\u00e9e. Le caf\u00e9 a quelque chose d’initiatique, de r\u00e9confortant, presque sacr\u00e9. Pourtant, si nous faisons attention \u00e0 choisir un arabica plut\u00f4t qu\u2019un robusta, ou encore une torr\u00e9faction blonde plut\u00f4t que fonc\u00e9e, nous oublions souvent un facteur cl\u00e9 : la mani\u00e8re dont nous l’infusons<\/strong>. Et cela pourrait bien changer la donne, du moins pour notre cholest\u00e9rol\u2026<\/p>\n\n\n\n Des scientifiques de l\u2019Universit\u00e9 d\u2019Uppsala<\/strong>, en Su\u00e8de, ont mis en lumi\u00e8re<\/em><\/strong><\/a> un lien pr\u00e9occupant entre la technique de pr\u00e9paration du caf\u00e9<\/em> et le taux de cholest\u00e9rol. En particulier, ils se sont concentr\u00e9s sur deux compos\u00e9s chimiques naturellement pr\u00e9sents dans les huiles du caf\u00e9 : le cafestol<\/strong> et le kahweol<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Et voici le hic : ces deux mol\u00e9cules, bien que d\u2019origine naturelle, sont connues pour affecter n\u00e9gativement le taux de cholest\u00e9rol LDL, <\/strong>aussi surnomm\u00e9 le \u201cmauvais cholest\u00e9rol\u201d. Ce dernier, \u00e0 long terme, favorise l’accumulation de d\u00e9p\u00f4ts dans les art\u00e8res, un ph\u00e9nom\u00e8ne \u00e0 l’origine de nombreuses maladies cardiovasculaires.<\/p>\n\n\n\n Bon \u00e0 savoir : peu importe si vous optez pour des grains bio du P\u00e9rou ou une torr\u00e9faction artisanale made in France. Le cafestol et le kahweol sont l\u00e0, dans chaque tasse. Ce qui fait vraiment la diff\u00e9rence, c\u2019est la m\u00e9thode d\u2019extraction.<\/p>\n\n\n\n Un chiffre assez parlant ? Oui. Certaines machines de bureau produisent un caf\u00e9 contenant jusqu\u2019\u00e0 35 fois plus de cafestol<\/strong> que celles utilisant un filtre en papier. Impressionnant, non ?<\/p>\n\n\n\n Selon les simulations de l’\u00e9tude<\/b><\/u><\/i><\/a>, une personne buvant trois tasses quotidiennes de caf\u00e9 non filtr\u00e9<\/strong> pendant ses jours de travail pourrait r\u00e9duire son taux de cholest\u00e9rol LDL de fa\u00e7on significative juste en passant au caf\u00e9 filtr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n En th\u00e9orie, cette r\u00e9duction serait suffisante pour faire baisser le risque de maladies cardiaques de 36 % sur une p\u00e9riode de 40 ans<\/strong>. Cela repr\u00e9sente un impact colossal pour un changement aussi simple.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Un bon exemple : imaginez Sophie, cadre dans une entreprise de design<\/b><\/u><\/i><\/a>. Chaque jour, elle se sert deux expressos au bureau et se pr\u00e9pare un caf\u00e9 moka chez elle. En changeant sa routine pour du caf\u00e9 goutte-\u00e0-goutte avec filtre papier, elle pourrait consid\u00e9rablement all\u00e9ger la pression sur son c\u0153ur sans rien perdre de son moment caf\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Si vous cherchez \u00e0 r\u00e9duire les risques sans renoncer \u00e0 votre boisson favorite, voici quelques astuces faciles \u00e0 int\u00e9grer :<\/p>\n\n\n\n Le caf\u00e9, c\u2019est un peu ce personnage aux multiples facettes. Tant\u00f4t c\u00e9l\u00e9br\u00e9 pour ses antioxydants et ses effets protecteurs contre la maladie de Parkinson, tant\u00f4t accus\u00e9 d’aggraver l\u2019hypertension ou, ici, de jouer contre notre cholest\u00e9rol. C\u2019est un aliment fameux pour son ambivalence. Pourtant, cette \u00e9tude apporte une clart\u00e9 bienvenue :<\/p>\n\n\n\n Ce n\u2019est pas le caf\u00e9 en soi qui pose probl\u00e8me<\/b><\/u><\/i><\/a>. C\u2019est comment on le pr\u00e9pare.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bien que l\u2019\u00e9tude soit solide, elle se fonde sur des simulations statistiques \u00e0 long terme. Il serait int\u00e9ressant de voir un suivi clinique sur des individus ayant effectivement chang\u00e9 de mode d\u2019infusion, afin de confirmer les pr\u00e9visions mod\u00e9lis\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n Par ailleurs, les effets du cafestol peuvent varier en fonction d\u2019autres facteurs comme l\u2019alimentation g\u00e9n\u00e9rale, le niveau d\u2019activit\u00e9 physique, ou encore la pr\u00e9disposition g\u00e9n\u00e9tique au cholest\u00e9rol. Des \u00e9l\u00e9ments \u00e0 ne pas n\u00e9gliger.<\/p>\n\n\n\n Alors, demain matin, papier ou m\u00e9tal ? Un choix anodin en apparence, mais qui pourrait bien, sur le long terme, \u00eatre un vrai coup de pouce pour votre c\u0153ur.<\/em><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u2615 Le Caf\u00e9 : Un Alli\u00e9 du Matin \u00e0 Double Tranchant pour votre C\u0153ur Pour des millions de personnes, la journ\u00e9e ne d\u00e9marre vraiment qu’apr\u00e8s cette fameuse premi\u00e8re gorg\u00e9e. Le caf\u00e9 a quelque chose d’initiatique, de r\u00e9confortant, presque sacr\u00e9. Pourtant, si nous faisons attention \u00e0 choisir un arabica plut\u00f4t qu\u2019un robusta, ou encore une torr\u00e9faction […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":949,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,391,16],"tags":[895,896,897,899,918,898,195],"class_list":["post-945","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-latech","category-nutrition","category-sante","tag-cafe-filtre","tag-cafestol","tag-cholesterol","tag-filtres-en-papier","tag-japap","tag-methode-dinfusion","tag-sante-cardiaque"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/japap.info\/latech\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/japap.info\/latech\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/japap.info\/latech\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/japap.info\/latech\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/japap.info\/latech\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=945"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/japap.info\/latech\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/945\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":951,"href":"https:\/\/japap.info\/latech\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/945\/revisions\/951"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/japap.info\/latech\/wp-json\/wp\/v2\/media\/949"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/japap.info\/latech\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/japap.info\/latech\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/japap.info\/latech\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\ud83e\uddea Une \u00e9tude venue du Nord : l\u2019infusion sous la loupe<\/h2>\n\n\n\n
\ud83d\udccc Ce qui change tout ? Ce n\u2019est pas le grain, c\u2019est l’infusion<\/h3>\n\n\n\n
\n
\ud83c\udfe5 Quels sont les risques r\u00e9els pour la sant\u00e9 ?<\/h2>\n\n\n\n
\n
\ud83d\udcdd Recommandations pratiques pour les amateurs de caf\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
\n
\ud83c\udfad Un caf\u00e9, deux visages<\/h2>\n\n\n\n
\ud83d\udd0d Ce qu\u2019il reste \u00e0 explorer<\/h2>\n\n\n\n
\u2611\ufe0f En r\u00e9sum\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
\n