Découvrez les origines préhistoriques éthiopiennes du café grâce à une étude du génome – Impact historique!
Ce qui rend le café Arabica si spécial, c'est que les chercheurs ont découvert son génome et ont pu retracer son histoire fascinante. Il a des origines qui datent de bien avant nous, les humains, il est donc plus ancien que notre propre espèce ! Cela peut sembler incroyable, mais l'arabica est apparu il y a entre 610 000 et un million d'années dans les forêts d'Éthiopie, grâce à un accouplement naturel entre deux autres espèces de café.
Grâce à des recherches approfondies, les scientifiques ont réussi à séquencer les génomes de 39 différentes variétés d'Arabica, y compris un spécimen datant du 18ème siècle. Cela leur a permis de créer le génome de la plus haute qualité de cette espèce à ce jour, qui porte le nom scientifique de Coffea arabica. Mais ce n'est pas tout, ils on...